Het wijngebied Penedes staat met name bekend om de Cava's die in dit gebied geproduceerd worden. Het gebied heeft verschillende micro-klimaten, met een mediterraans klimaat langs de kust streek tot een koeler klimaat in de hoger gelegen gebieden. Naast de cava's produceert dit gebied ook fruitige witte wijnen en enkele rode wijnen.

De cava is een mousserende wijn de volgens de traditionele champenoise methode wordt verkregen. De Spaanse cava wordt gemaakt met de druiven van de Maccabeo, de Xarel-lo en de Parellada. De cava ligt tenminste 9 maanden op gist.